シイラさばき方【職人】が教えるシイラ釣り人必見シイラ刺身シイラ料理 10分で出来るように丁寧に解説

宜しければチャンネル登録、グッドボタンお願いします
家族みんなのモチベーションアップになります❤️
↓

https://www.youtube.com/channel/UCgO7dVJteiRo1pOtiuIuMw
+
？sub_confirmation=1

いつも参考にさせていただきありがとうございます😊おすすめです

鮮やかなシイラのさばき方

シイラは美味しい魚で、さまざまな料理に使われます。ここでは、初心者でもできるシイラの3枚おろしの手順を詳しく解説します。新鮮な魚の旨さを引き出すために、ゆっくり丁寧に進めていきましょう。

### 準備

まず、シイラの下処理から始めます。頭を落とすためには、まず尻尾を切り落とします。尻尾を切る際には、根元を使ってしっかりと力を込めずに切りましょう。処理を行う前に、魚をしっかりと水洗いし、表面の汚れを取り除きます。

### 1. 頭を取り除く

次に、頭を落とします。包丁を使って、先端から柔らかい部分に向かって斜めに切り入れます。骨の硬い部分に達したら、慎重に力を入れて骨を切り進めていきます。この時、左手でしっかりと魚を押さえ、安定させましょう。

### 2. 腹を開く

頭を落としたら、次は腹を開きます。包丁の先端を使い、お腹の周りをそっと切り開いていきます。この際、内臓を傷つけないように注意が必要です。内臓を取り出す際は、包丁で触れずに手で優しく取り除きましょう。

### 3. 3枚におろす

次のステップは、魚を三枚におろすことです。魚を尻尾側から頭側へと向け、包丁の刃を使いながら骨に沿って切り進めます。力を入れずに、繊細に包丁を入れていくことで、身の部分をきれいに残すことができます。

### 4. 骨を取り除く

3枚おろしが終わったら、中心にある骨を取り除きます。包丁の先端で骨に沿って切り込みを入れ、丁寧に骨を外します。これで身だけの状態ができました。

### 5. 皮を剥ぐ

最後に、皮を剥ぎます。尻尾側から刃先を入れ、引っ張りながら包丁を進めます。皮を剥ぐ際は、力を入れず魚の身と皮の間に包丁を滑らせるようにすることがポイントです。

### 食材としての魅力

シイラは刺身やフライに適しており、その美味しさを楽しむために、鮮度が重要です。下処理をきちんと行うことで、味が一層引き立ちます。料理の幅も広がるため、ぜひさまざまなレシピを試してみてください。

さらに詳しい魚のさばき方については、FishBaseなどを参考にすると良いでしょう。

このようにして、シイラを美味しくさばくことができます。是非挑戦してみてください。